Propiedades
El eritritol es un edulcorante natural bajo en calorías, perteneciente a los polioles. Se encuentra de forma natural en frutas como peras, uvas y melones, y se produce comercialmente mediante fermentación de glucosa. Tiene un sabor dulce similar al azúcar, pero con aproximadamente 70% de su poder endulzante y sin afectar los niveles de glucosa en sangre.
Usos
- Repostería y cocina saludable: Sustituto del azúcar en recetas bajas en calorías.
- Productos dietéticos y keto: Ideal para dietas sin azúcar.
- Bebidas y suplementos: Se usa en refrescos, batidos y productos nutricionales.
- Cuidado bucal: No contribuye a la formación de caries.