Propiedades
El ácido fosfórico grado alimenticio es un líquido incoloro y viscoso, utilizado como aditivo en la industria alimentaria. Su fórmula química es H₃PO₄ y se emplea principalmente en concentraciones del 85%. Es soluble en agua y se obtiene a partir de minerales como el fosfato tricálcico mediante procesos controlado
Usos
- Regulador de acidez: Ajusta el pH en bebidas, lácteos y alimentos procesados.
- Antioxidante: Ayuda a conservar los alimentos y prevenir la oxidación.
- Estabilizador de color y textura: Mejora la apariencia y consistencia de productos como yogures y quesos.
- Saborizante: Potencia el sabor ácido en refrescos y otros alimentos.
- Clarificante: Utilizado en gelatinas y procesos de refinación de azúcar y aceites