Propiedades
El ácido acético grado alimenticio es un líquido incoloro, con olor penetrante similar al vinagre. Es un ácido orgánico débil, soluble en agua y alcohol, ampliamente utilizado en la industria alimentaria por sus propiedades conservantes, acidulantes y antimicrobianas
Usos
- Conservante y acidulante en alimentos y bebidas.
- Regulador de pH en productos lácteos y procesados.
- Elaboración de vinagre y esencias alimentarias.
- Control microbiológico, gracias a su acción bactericida y fungicida.
- Ingrediente en aderezos, salsas, encurtidos y conservas.