Propiedades
El gluconato de sodio es una sal del ácido glucónico, presentada como un polvo blanco cristalino, altamente soluble en agua. Es conocido por su capacidad como agente quelante, lo que le permite formar complejos estables con iones metálicos. Además, es seguro, no tóxico y ampliamente utilizado en diversas industrias
Usos
- Industria alimentaria: Conservador, regulador de acidez, emulsificante y enmascarante de sabores amargos.
- Construcción: Aditivo para cemento que mejora la plasticidad y retrasa el fraguado.
- Tratamiento de agua: Estabilizador que previene la corrosión e incrustaciones.
- Limpieza industrial: Desoxidante y limpiador de superficies metálicas y vidrio.
- Textiles y metalurgia: Agente antioxidante y auxiliar en procesos de teñido.